Зехер на рыбалке

Здравствуйте охотники и рыболовы охотники

Не секрет что лесное мясо очень полезно, блюда из его содержат столько полезных веществ сколько нужно нашему организму. Диетологи и врачи советуют хотя бы раз в неделю сервировать свой стол блюдами из лесного мяса, тогда ваш иммунитет будет на высоте, а вы будете всегда полны сил и здоровья, а чего еще беречь в нашей жизни кроме здоровья и своих близких. Поэтому я решил открыть рубрику Кухня охотника, где я буду с вами делиться оригинальными рецептами, от вас я прошу участия в комментариях и участия на форуме Охота в Вологодской области .

И так.

Хочу поделиться с вами одним из рецептов охотничьей кухни приготовления жареной лосятины. Этому рецепту меня обучил один из Вологодских охотников, который поверьте повидал многое, строил БАМ в Амурской области, в Вологодской области долгое время уже работает егерем в одном из Вологодских охотхозяйств. Душевный человек, а как он готовит уху из налима… ммм… целая наука. Перейдем все же к нашему блюду:

Ингридиенты:

мясо лося

лук

черный перец

красный перец

белый перец

СОЛЬ

крабовая палочка

Берем замороженное мясо, строгаем его тонкими пластинами до 3-х мм, укладываем на разогретую сковороду в которую добавлено от объема мяса 1/3 воды, сразу же солим. Прошу заметить:  мясо всегда нужно солить на раз, что бы не потерять вкус. После того как вода закипит, снимаем всю пенку и добавляем первую часть специй. Тушим мясо до того состояния когда оно приобретет мягкость. Если в процессе тушения у вас выкипела вода, воду добавляем только кипяченую, причем ту которую наливали в первый раз, что бы не испортить вкус. Когда мясо станет мягким, добавляем лук и мелкопорезанную крабовую палочку, которая придаст пикантности вкусу. Через десять минут добавляем вторую часть специй, выключаем огонь, и через 5 минут блюдо готово к подаче на стол.

Приятного аппетита!

Статью можно обсудить на Форуме Вологодских охотников, а так же поделиться своими рецептами охотничьей и рыболовной кухни.

Адрес для трекбека